Den eneste single malt whisky fra Indien som overholder EU's krav til hvordan single malt skal produceres. Det er vi jo mange der er glade for, da meget af det "whisky" der sælges i Indien, faktisk er rom! Men sådan er det ikke med Amrut. Duft: ung, frisk - ungdommelig friskhed kan man sige - alligevel moden. Fyldig, moden korn, æbler - nærmere søde æbler. Smag: frisk frugtsødme, tør, malt, peber og olieret.Finish: meget blød finish og malt. Man kan sige at Amrut er et friskt pust fra Øst. Lidt baggrundsstof:Amrut whisky er "opfundet" af Rakshit Jagdale, 25 år - som nærmest faldt over ideen da han studerede single malt i whiskyens hjemland - Skotland. Amrut produceret af Amrut Distillers - som i 55 år har fremstillet brandy, rom, vodka og gin. Markedsandelen i Indien for Amrut er allerede på 5% - men den store indiske hær som en af stor forbrugerne. Produktions kapaciteten er 2,5 millioner kasser årligt.Maltningen finder sted hos malterier i Jaipur og Delhi efter nøje instrukser givet af Amrut Distillers Ltd. Den maltede byg bliver transporteret sydpå til Bangalore hvor den maltes omhyggelig og destilleres i små produktioner (small batches). Disse "small batches" er vigtig for at bibeholde de naturlige aromaer fra byg, vand, gær og destillering. Amrut modnes i importerede ege fade i mere end 3 år under unikke tropiske konditioner i varehuse ved Bangalore. Længere tids lagring vil helt ødelægge Amrut - og svarer til en skotsk single malt på 10-12 år. Ifølge Jim Murray er der elementer i Amrut smagen som først findes i en Speyside single malt efter 35-36 år! Varehusene ligger ca. 1.000 meter over havets overflade, men temperaturerne er alligevel ekstreme. Englenes andele - altså det whisky der fordamper fra fadene årligt - udgør en andel som let er 3-4 gange så højt som i Skotland og det dobbelte som i Kentucky hvor bourbonen jo har hjemme. For at fastholde den naturlige karakter i Amrut - bliver whiskyen ikke kold filtreret. Dermed kan Amrut whiskyen ved lave temperaturer udvikle en "tåge" i flasken. Det er helt normalt for ikke kold filtrerede whiskyer. Det er alt det gode i flasken som titter frem. Hvad siger eksperterne så? Vi lader de originale citater så på modersmålet engelsk: Jim Murray, the whisky writer, described the “sweet richness” of the malt on the palate as a “joy, with boundless energy that pulses through to the prickly, oaky finish” and ranked it as “a good whisky worth trying” in his Whisky Bible 2005 (Carlton Books, 2004). Whisky Magazine put Amrut to the test in its July 2005 issue. Its comments include: “Ripe and soft, lightly spiced, coconut, peach and malt.” “a pleasant spicy fit of energy”“Well made. A good session drink. Have it with ice.” “It is ... a delight to report that Amrut, a whisky from India, was one of the most talkedabout products at the [Whisky Live] show. More in a future issue, but what a treat to taste a flavourful product with the maturity of a Scotch 10 year old and then discover that it spent just three years in the cask.” Whisky Magazine, April 2005
Amrut
www.amrutwhisky.com
Amrut er et destilleri i Indien. Det ligger i Bangalore i den sydvestlige del af landet og blev oprindeligt etableret i 1948, selv om whisky produktion ikke begynde indtil midten af 1980'erne. Det indiske marked er et af de største og hurtigst voksende i verden for forbrug af whisky. Men de fleste 'whisky' er lavet af forskellige lokale ingredienser (afgørende ikke byg eller andre kornsorter), og kan derfor ikke teknisk betegnes som whisky. Også standard kan være meget dårlig.
På Amrut de benytter maltet byg, som er dyrket og maltet i andre dele af Indien. De bruger vand fra en brønd, der ligger 15 miles fra destilleriet og derefter destillation og modning finder sted i Bangalore. Her er temperaturen og luftfugtigheden er høj, så den whisky modnes meget hurtigere end i Skotland eller Irland.
Som et resultat af denne ånd fordamper meget hurtigere (dette fordampning kaldes "engel andel«) og modning til noget over fire år, er vanskeligt. Amrut er den første indiske destilleriet alvorligt eksport til England og Europa, og denne ene er en peated version (tørven er faktisk fløjet over fra Skotland, som de ikke har nogen i Indien!).
