Balblair 1997 farven er diskret rav med rosengyldne anstrøg. Denne fyldige malt er ladet med dufte af ananas, abrikos og lemon, der medvirker til en lang sødmefyldt afslutning. Næsen bærer præg af den amerikanske eg med sin indbydende krydrede duft. Strejf af eg, krydderi og rosiner kombinerer sammen med vaniljens sødme en lang, vedvarende og cremet blød eftersmag.
BALBLAIR
www.balblair.com
Hvert år udvælger distillery manager John MacDonald de fineste eksemplarer han kan finde i varehusene. Han leder efter vintage single malts der kan præsentere hus stilen på Balblair Destilleriet på bedste vis. Hus stilen er krydderier, frugtnoter samt en læderagtig stil. Ud af tusinder af fade der testes årligt, blev denne 1979 udvalgt.
Balblair relancerer sin Højlands Whisky i nye klæder og med en ny filosofi, når det gælder udvælgelse af fade.
Balblair går fra at være en whisky med aldersangivelse – f.eks. 10 år, 16 år og 26 år – til at være en Vintage Whisky, altså unikke årgange. Det vigtigste er ikke alderen, men året den er blevet destilleret.
Der er lagt mange kræfter i at finde et helt nyt udgangspunkt for Balblair. Og der er virkelig tænkt nyt – eller gammelt – ældgammelt for at være helt præcist. Inspirationen fandt man i en 4.000 år gammel sten, som står ved destilleriet – Clach Biorach – der er et levn fra Pikterne. Herfra er det nye symbol for Balblair taget – og dermed bliver Balblair ét med sin historiske lokalitet. Meget tyder på at stedet, hvor Balblair Destilleriet i dag ligger har været en boplads, et handelssted og måske endda helligt sted for Pikterne.
Det man kender Pikterne for – i forhold til Kelterne og Skotterne – var den blå farve de påsmurte sig, når de gik i krig. Men mon ikke Pikterne vil blive ivrigt studeret i fremtiden, med et godt glas Balblair single malt knuget i hånden?
Ligesom Balblair har fået et nyt og friskt udseende, inspireret af den historiske forbindelse med Pikterne, så er Balblair gået væk fra den traditionelle aldersbetegnelse til fordel for årgangsbetegnelser. Med andre ord årgangs whiskyer i aftapninger, der er håndplukkede fra særligt udvalgte år, der repræsenterer det bedste destilleriet kan tilbyde.
“Vi har arbejdet hårdt og lagt meget stor vægt på detaljerne for at skabe noget helt enestående – fra dens smag til dens præsentation” siger Karen Walker, der er Marketing Manager hos Inver House Distillers. “Det er et anderledes valg for dem, der holder af kvalitet. Ikke blot ser den godt ud, dens Vintage tilgang understreger udvælgelsesprocessen af whiskyen og illustrerer alkymien bag en stor malt”.
Balblairs ”ikke-traditionelle” årgangsudtryk, vil bedre kommunikere og forbinde spiritusens alder med dens særlige og kendte karakter. 1062 fade er prøvesmagt af Inver House’s Master Destiller Stuart Harvey i et forsøg på at finde disse unikke whiskyer – spiritus der har nået det optimale stade i modningsprocessen, dens absolutte højdepunkt. Resultatet blev valget af tre årgange, nemlig 1997, 1989 og 1979.
Balblairs årgangswhiskyer er fascinerende komplekse og tilfredsstillende, markante, individualistiske med stor krop og fremtrædende toner af abrikos, orange, grønne æbler, kløver, vanilje og honning. Andre Balblair årgange vil fortsætte modningen under Destilleri Manager John Macdonald’s omhyggelige tilsyn, indtil også de når deres perfekte alder.
Whiskyens kunstnere har tydeligvis også givet Balblairs design stor opmærksomhed gennem udformningen af dens præsentation for at sikre, at enhver detalje er et ekko af whiskyens høje kvalitet. Resultatet er et fornemt produkt mættet med delikat overdådighed. Balblairs mørke, glansfulde gave boks – der både er rig i teksturen og med en dyb farvetone – der nænsomt åbner og afslører en honningfarvet whisky, der er omgivet af en ny rullestensformet flaske, hvilende i et blødt cremet interiør.
Designet er kraftigt præget af Balblairs arv. Destilleriet, der ligger i Edderton med udsigt over Dornoch Fjord, er bygget på en tidligere boplads for Pikterne, hvor der stadig kan ses en ca. 4000 år gammel Pikt symbol sten, ”Clach Biorach” – oprindeligt brugt af Pikterne som kalender og samlingsplads. Dette inspirerede Balblairs nye unikke flaskeform, med navnet I gammel Piktisk skrift et graveret signatur “B” logo. Alle tre versioner har også et stort sort kork låg med signaturen ”B” skrevet på det.
Hver Balblair flaske præsenteres i en æske, der viser et af tre billeder af udsigten over Dornoch Fjord ind mod destilleriet. Billederne er taget af den lokale fotograf Finn McRae på forskellige tidspunkter af dagen for at kunne reflektere den naturlige vekslen mellem morgengry og aftenrøde. Hvert billede svarer til en bestemt årgang, og viser på smukkeste vis destilleriet, der oprindeligt blev bygget af John Ross fra klanen Ross i 1790, hvilket gør det til et af de ældste destillerier i Skotland, der stadig producerer sin egen whisky.
Karen Walker, der er Marketing Manager hos Inver House Distillers, er glad for resultatet. ”Vi har brugt en hel del tid på at efterforske Balblairs arv og reflektere den ægte identitet i whiskyen ved at trække på destilleriets unikke arv, samtidigt med, at den skal appellere til den moderne whiskynyder, der fordre perfektion og originalitet. Disse årgangswhiskyer repræsenterer det bedste fra Balblair og vi er sikre på, at de vil tiltale whiskyelskere over hele verden.
” Balblairs re-design er udarbejdet af det Glasgow baserede Curious Group, der grave dybt ned til rødderne af produktet og destilleriets historie for at kunne skabe en enestående og markant ny identitet.
Stephen Halpin, der er Administrerende Direktør for Curious Group siger: “Dette var virkeligt et spændende projekt at arbejde med. Inver House’s modige vision for Balblair var lidenskabelig, men velovervejet. Deres engagement for at producere noget særligt, noget virkeligt anderledes til verdensmarkedet, skinnede tydeligt igennem og vi fandt udfordring med at lave et design, der mødte deres idealer, tiltrækkende. Det færdige resultat, der bringer Pikternes indflydelse og whiskyens førsteklasses kvalitet sammen, er vi meget stolte af.”
