Highland Whisky

Som en tommelfingerregel er den skotske højland regions whiskyer fyldige med stor krop, ofte tørvet og røget, ofte meget magtfulde. Det skotske højland er så stor en forskelligartet region, som er vanskeligt at kategorisere områdets whiskyer præcist. Teknisk set de skotske øer er ikke blevet officielt anerkendt som deres egen region og indgår i det skotske højland samling. Af hensyn til præcis klassificering, skal vi vælger at bemærke forskellen . Det er værd at se på underkategorierne inden for Highlands, typisk opdelt i Kardinalen kompas point.

Det nordlige Highlands er et område af stor fylde, malt rige, søde whiskyer. Bemærkelsesværdige eksempler er The Dalmore fra Alness i Ross-shire, hvis single malt er rige og sherry med honning sødme og naturligvis, Glenmorangie, hvis fyldig whisky er blandt verdens bedst sælgende. De sydlige højland producerer lettere, frugtige og tørre whiskyer. Edradour og Aberfeldy er gode eksempler. Det østlige højland, laver fyldig, tør og frugtige single malt. Glen Garioch whisky er et vidunderlige eksemple, deres 21 år gamle er en personlig favorit med sin smukke frugt og røg. Det vestlige Highlands område er whiskyen fyldig, kraftig single malt, tørvet og røget. Oban er et godt eksempel og Dalwhinnie konsekvent overrasker.