Amrut Destilleriet blev grundlagt i 1948 som Amrut Laboratories. Nedsat ved Shri JN Radhakrishna, selskabet påbegyndte blanding og aftapning forskellige alkoholholdige drikkevarer. I 1950'erne og 1960'erne, der blev lanceret Amrut produkter til det indiske væbnede styrker samt det generelle marked; produkter indeholdt mørk rom Amrut XXX og Silver Cup Brandy. I 1970'erne begyndte Amrut marketing en drue cognac kaldet Bejois, fremstillet af Bangalore blå druer.

Det var først i 1980'erne, at virksomheden begyndte at producere malt whisky. Retningslinjerne for, hvad der udgør en whisky i Indien er afgjort slap i øvrigt 90% af whisky, der forbruges i Indien er lavet af melasse og blandet malt whisky kan indeholde så lidt som 4% malt whisky. Amrut stræbt efter at levere et bedre produkt, der vil opfylde globale krav og ansat ved hjælp af whisky eksperter fra Skotland til perfekt processerne. Den byg er specielt dyrkes ved foden af Himalaya og whisky er modnet på 3.000 ft ved Bangalore. På grund af den tropiske forhold, modnes whiskyen ekstremt hurtigt. Så meget som femten procent vol. går tabt hvert år til engel andel, hvorfor det er uklogt at modne dem til meget mere end et par år, ellers produktet falder til under fyrre procent vol. og ophører med at være whisky.